「京都勝牛」炸牛排標榜運用日本60秒工法高溫快火油炸，牛排直接在高溫190度油炸60秒便起鍋（記者楊雅民攝）

〔記者楊雅民／台北報導〕連鎖餐飲集團六角（2732）轉投資的王座餐飲宣布代理日本炸牛排品牌「京都勝牛」登台，成為旗下第4個餐食品牌，力拼明年第1季掛牌上櫃。

王座目前在全台已開出19家「杏子日式豬排」、15家「大阪王將」、13家「段純貞」牛肉麵，該公司也取得日本「京都勝牛」品牌授權，5日將在新光三越信義新天地A11館B2開出台灣第1家門市。

王座餐飲總經理林子恒表示，「京都勝牛」平均客單價落在290~520元，目標鎖定20~45歲愛吃肉的男性族群，單店單月營收將挑戰400萬元目標，10月底也將在新竹巨城開出第2家門市，明年則預計新增3~4家門市。

連鎖餐飲集團六角（2732）轉投資的王座餐飲宣布代理日本炸牛排品牌「京都勝牛」登台，成為旗下第4個餐食品牌（記者楊雅民攝）

該公司預估年底4大品牌總店數將突破50家，王座去年合併營收達7.8億元，法人預估今年在新開店挹注下，年營收將衝破10億元大關。

王座明年初並將自創「初念鍋物」品牌，跨入百家爭鳴的火鍋市場，明年展店將以「大阪王將」和「京都勝牛」為重心，預估明年全台總店數將達60家，並可望在第1季或第2季掛牌上櫃。

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